Уха из свежей рыбы

3-4 картофелины две штуки репчатого лука 1 морковь 1 килограмм рыбы (карп, окунь) 1 рюмка водки зелень, специи, соль по вкусу

1. Морковь и 1 литров итров уковицу нашинкуем и обжарим на растительном масле. Картофель порежем кубиками. Все сложим в кастрюлю. зальем 1 литров итров кипятка и варим 10 мин.
2. положим в бульон свежую рыбу и целую луковицу. варим еще 9-10 мин, снимая пену. При варке вольем в уху 1-2 ст л растительного масла, чтобы осветлить бульон.
3. добавим зелень петрушки, укроп, соль, специи, водку. Прокипятить 1 раз.
подаем в горячем виде. Вместо свежей рыбы можно используем мороженую (осетр, судак).